чем отличаются зеленый и фиолетовый базилик

0 голосов
2,841 просмотров
чем отличаются зеленый и фиолетовый базилик?
спросил 18 Июнь, 14 Карина

1 Ответ

0 голосов

Базилик является очень популярной пряностью и в Европе, и на Востоке. У нас в стране ее стали использовать не так давно. Базилик отличается особым бальзамическим ароматом и горьковатым вкусом.

Существует много сортов этого растения, но все их делят на две группы – зеленый и фиолетовый. Фиолетовый базилик (реган, рейхон) больше распространен  на Кавказе и в Азии. Его запах более тонкий, структура нежнее, вкус перечно-чайный или гвоздично-мятный. А вот зеленый базилик больше популярен в Европе, широко используется кухне средиземноморских стран. Он более устойчив к холодам, менее прихотлив к условиям выращивания. Базилик добавляют в салат, сыр, соусы, гаспаччо, в рыбные и мясные блюда. В Италии из него делают джем, во Франции – добавляют в лимонный сорбе, в конфеты. Он обладает гвоздично-лавровым ароматом. Существуют также коричный и лимонный базилик с соответствующими ароматами. У фиолетового базилика вкус более ярко выражен и он не подходит для десертов, в отличие от зеленого. Но, по большому счету, особой разницы между ними нет. Все особенности использования зеленого или фиолетового базилика связаны, в основном, только с национальными особенностями кулинарных традиций регионов, где они больше популярны.

ответил 19 Июнь, 14 liuda_ivaschuk (1,835 баллов)


Знаете ответ? Помогите другим! (без регистрации)

Отображаемое имя (по желанию):
Конфиденциальность: Ваш электронный адрес будет использоваться только для отправки уведомлений.
Анти-спам проверка:

Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.
Вы можете начать, задав вопрос.

Похожие вопросы

+1 голос
1 ответ
спросил 23 Дек, 13 berezka (142 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
0 ответов
0 голосов
1 ответ
спросил 18 Июнь, 14 Карина
...