Чем отличается уксусная кислота от эссенции?

0 голосов
8,405 просмотров спросил 15 Дек, 13 аноним в категории Образование и наука

1 Ответ

0 голосов
Уксусная кислота – это органическое вещество, имеющее химическую формулу CH3COOH. Внешне эта кислота представляет собой прозрачную бесцветную жидкость с характерным резким запахом. Уксусная кислота является хорошим растворителем. Это химическое вещество было известно человеку еще с древности. Получали уксус из прокисшего вина. В Древнем Риме, чтобы получить уксусную кислоту, вино специально сбраживали в свинцовых бочках. Получившийся напиток был очень популярен у патрициев и нередко служил причиной отравлений.

Позже открыли и другие способы производства этого вещества. В частности, в средние века уксусную кислоту получали путем взгонки ацетатов некоторых металлов. Чаще всего таким металлом была медь. В 19 веке немецкими химиками найден способ получать это соединение из неорганческих материалов. А на рубеже 19-20 столетия львиную долю уксусной кислоты производили путем перегонки древесины. Уксусная кислота применяется в разных областях промышленности.

Из уксусной кислоты получают и уксусную эссенцию. Это популярное торговое название 80%-го раствора уксусной кислоты. До недавнего времени эссенция находилась в свободной продаже. Ее можно было легко приобрести в обычных продуктовых магазинах. Расфасовывалось это вещество в стеклянную герметичную тару. Из уксусной эссенции хозяйки в домашних условиях получали столовый уксус, необходимый для приготовления солений и маринадов. Потом уксусную эссенцию изъяли из продажи, посчитав слишком опасной для жизни и здоровья. Многие люди случайно или специально травились уксусной эссенцией. Сейчас на полках магазинов можно увидеть только столовый уксус разных видов (яблочный, виноградный, столовый и т.д.).
ответил 23 Апр, 14 Анастасия Балыкина (1,398 баллов)


Знаете ответ? Помогите другим! (без регистрации)

Отображаемое имя (по желанию):
Конфиденциальность: Ваш электронный адрес будет использоваться только для отправки уведомлений.
Анти-спам проверка:

Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.
Вы можете начать, задав вопрос.

Похожие вопросы

0 голосов
0 ответов
0 голосов
0 ответов
спросил 08 Фев, 14 Innamorato (3,155 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
0 голосов
0 ответов
...