Чем ростбиф отличается от стейка?

0 голосов
888 просмотров спросил 26 Дек, 13 Innamorato (3,155 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов

Ростбиф происходит от английского Roast beef, что дословно означает «жареная говядина». Ростбиф является традиционным блюдом английской кухни и представляет собой запеченный в духовке кусок говядины. Ростбиф можно готовить также на решётке-гриль или потушить. Мясо для ростбифа выбирают обязательно свежее, никак не замороженное. Традиционный ростбиф готовится без приправ и соли. Духовку разогревают до максимальной температуры, мясо помещают на решётку и доводят до готовности, через 15-20 минут спустив температуру.

Слово «стейк» также пришло из английского и означает "кусок". Стейк представляет собой обжаренный с двух сторон толстый кусок мяса, в основном, говядины. Вместе с тем, опытные повара утверждают, что для по настоящему  хорошего стейка подходит тoлькo мяco мoлoдыx бычкoв  oпpeдeлённыx пopoд. После обжарки на раскаленной сковороде мясо помещают в духовку до полной готовности. Paзличaют семь cтeпeнeй пpoжapки cтeйка: первый – сырой, но не холодный и седьмой, отличающийся отсутствием сока.

ответил 03 Янв, 14 Марина (654 баллов)


Знаете ответ? Помогите другим! (без регистрации)

Отображаемое имя (по желанию):
Конфиденциальность: Ваш электронный адрес будет использоваться только для отправки уведомлений.
Анти-спам проверка:

Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.
Вы можете начать, задав вопрос.

Похожие вопросы

0 голосов
0 ответов
спросил 17 Янв аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 10 Фев, 15 Светлана в категории Еда и напитки
0 голосов
2 ответов
спросил 06 Июль, 14 аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
3 ответов
спросил 17 Июнь, 14 Карина в категории Еда и напитки
...