Чем отличается фенхель от укропа?

0 голосов
882 просмотров спросил 11 Янв, 14 Innamorato (3,155 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов

Фенхель и укроп — пряно-ароматные травы, принадлежащие семейству Зонтичных. Добавленные в малых количествах в различные кулинарные блюда, они улучшают, изменяют их вкус, придают пище целебные свойства. Фенхель является ближайшим родственником укропа, их нередко путают. Несмотря на внешнее сходство — это разные растения.     

Укроп однолетний невысокий кустик, от 80 до 100 см высотой. Стебель и все его части однородного зелёного цвета. Фенхель — многолетнее растение. В отличие от укропа он вырастает до двух метров.   Стебель, ветки покрыты сероватым налётом. Имеет острый вкус, резкий, ярко выраженный запах. Укроп обладает вяжущим, неострым вкусом, более приятным мягким ароматом. 

Семена у этих растений различны по цвету и форме. Плоды  являются сырьём в производстве эфирного масла — соответственно укропного и фенхельного.

Кроме обычного фенхеля выращивается  черешковый сорт, с круглым сочным корнем.

Оба растения применяются не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. image укроп

                                                                        image       

                                                                        фенхель обыкновенный

                                   

ответил 18 Янв, 14 bagmet (848 баллов)
редактировать 27 Янв, 14 bagmet

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь для публикации ответа на этот вопрос.

Вы можете начать, задав вопрос.

Похожие вопросы

0 голосов
0 ответов
спросил 17 Янв, 16 аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 10 Фев, 15 Светлана в категории Еда и напитки
0 голосов
2 ответов
спросил 06 Июль, 14 аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
3 ответов
спросил 17 Июнь, 14 Карина в категории Еда и напитки
...