Question

Как отличить крахмал от муки?

Answer 1

Есть, знакомая всем со школы, качественная реакция на крахмал. Понадобится буквально капля обычного спиртового раствора йода, чтобы отличить крахмал от муки: крахмал при соприкосновении с йодом окрашивается в синий цвет, мука — лишь просто впитывает раствор. Они различаются по цвету и по консистенции. Крахмал белый и очень мелкий по сравнению с желтоватым или бежевым порошком муки. Ещё отличие - если сжать в кулаке горсть крахмала, он издает характерный звук - «скрипит». Если крахмал не имеет ни вкуса, ни запаха, то у муки есть специфические и тот, и другой.