Question

Чем отличается живое пиво от пастеризованного?

Answer 1

Пастеризованное пиво, в отличие от живого, подвергается быстрому нагреванию до 70 градусов Цельсия. Делается это для уничтожения некоторых видов бактерий. Живое пиво отличается от пастеризованного сроком хранения: живое храниться не более 7 суток, пастеризованное - от 6 месяцев до года. Также отличаются по внешним данным: живое пиво имеет более насыщенный янтарный цвет, пивная шапка более белоснежная, плотная, держится не менее 5-7 мин., у пастеризованного пива быстро опадает. Если пастеризация произведена без нарушения технологии, то по вкусовым качествам пастеризованное пиво трудно отличить от живого.