Чем безе отличается от меренги?

0 голосов
6,509 просмотров спросил 05 Фев, 14 Innamorato (3,155 баллов) в категории Еда и напитки

Ответов: 2

+1 голос
 
Лучший ответ

Безе и меренга считаются разными названиями одного и того же блюда, но существуют отличия в способе  их приготовления.

Эти термины различны: с французского языка безе переводится — «поцелуй», а меренга — «ветер». Связано это с тем, что безе — крем, полученный путем взбивания белков до однородной массы. А меренга — это пирожное.   Готовится также -  путём взбивания белков, и в них добавляют сахар,  но затем, когда смесь приобретает кремообразную  консистенцию (безе), его выкладывают на противень небольшими порциями - в виде колечек, палочек, шариков и запекают. Меренги выпекают (высушивают) при t - 100 градусов. Их не хранят в холодильнике, так как они могут стать  рыхлыми, сыроватыми.  Безе может храниться до одной недели.

Так как безе — крем нежный, отсюда и  «поцелуй»,  меренга издает шуршащий звук, как ветер. 

image                                 image

Крем безе                                                                              Меренги           

 

image

 

 

 

ответил 07 Фев, 14 bagmet (848 баллов)
выбран 05 Март, 14 Зимина
0 голосов
Забавно получается! Безе это одна из стадий приготовления меренги) а я всегда думала, что это одно и то же) Кстати чтобы высушивать меренги нужно около часа) но получается вкусно!
ответил 11 Фев, 14 Liana Work
Кот неуч, это одно и то же.


Знаете ответ? Помогите другим! (без регистрации)

Отображаемое имя (по желанию):
Конфиденциальность: Ваш электронный адрес будет использоваться только для отправки уведомлений.
Анти-спам проверка:

Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.
Вы можете начать, задав вопрос.

Похожие вопросы

0 голосов
0 ответов
спросил 17 Янв аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 10 Фев, 15 Светлана в категории Еда и напитки
0 голосов
2 ответов
спросил 06 Июль, 14 аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
3 ответов
спросил 17 Июнь, 14 Карина в категории Еда и напитки
...