Пчелы собирают мед с цветков растений, в том числе, с цветков липы. Такой мед называется цветочным, в отличие от другого вида меда – падевого, собираемого из сока листьев. Запах меда идентичен виду цветов, с которых он был собран. Цветочный мед обладает ярким янтарным цветом, но его разновидности могут быть от желтого до темно-коричневого цвета. Липовый мед всегда светлого цвета, который может варьироваться от белого до светло-желтого оттенка. Аромат липового меда ярко выражен, свойственен липовым цветкам. Он не слишком вязкий по консистенции, но и не жидкий.
По структуре мед, собранный пчелами с разных видов растений, не имеет отличий. Он состоит из воды, углеводов, витаминов. Разница заключается лишь в оказываемом им терапевтическом эффекте на организм. Липовый мед имеет успокаивающее, противомикробное свойство, обладает противовоспалительным и отхаркивающим эффектами. Каштановый мед улучшает кровообращение. Мед, собранный с цветков одуванчика, обладает мочегонными свойствами и оказывает на почки благоприятное воздействие. Мед шалфея улучшает состояние ЖКТ, хотя и обладает потогонными свойствами. Собранный с чабреца мед имеет свойства антисептика.
