Question

Чем отличается рафинированное подсолнечное масло от нерафинированного?

Answer 1

Нерафинированное подсолнечное масло подвержено только механической обработке. Обладает ярко выраженным запахом. Далеко не каждому человеку оно будет по вкусу. Нерафинированное масло обладает повышенной влажностью, и при термической обработке  пенится. Такое масло пригодно в основном только для заправки свежих салатов.

Рафинированное масло проходит несколько ступеней очистки, засчет этого у рафинированного масла практически отсутствует запах. Многие люди считают, что за счет этого, в рафинированном масле не остается полезных веществ. Но это совершенно не так. Любое масло полезно засчет своего жирокислотного состава. Так вот, в рафинированном масле его количество полностью соответствует составу нерафинированного масла.

Получается разница между ними только в присутствии или отсутствии запаха.