Question

Чем брынза отличается от сулугуни?

Answer 1

Брынза - это сыр, преимущественно изготавливают его из овечьего молока, так же как и сыр сулугуни, но в настоящее время, все чаще для приготовления сыра, используют коровье молоко. Оба сыра - рассольные. Разница между ними в структуре сыра. Если сыр брынза более крупинчатый, то сыр сулугуни имеет слоистую структуру.

Сыр сулугуни, является оригинальным сыром, имеющий своеобразный вкус. Так как сырная масса проходит плавление, то у сыра кроме как молочно - кислого вкуса, присутствует нотка остроты.

Брынза, имеет ярко выраженный, кисломолочный вкус, слегка солоноватый. Имеет умеренно - плотную консистенцию. Оба сыра можно приготовить в домашних условиях.