Единственное, что объединяет водку и коньяк – это то, что оба являются алкогольными напитками. На этом их общность заканчивается. Водка и коньяк отличаются по химическому составу, по сырью, из которого изготавливаются, по технологии изготовления. При изготовлении водки преследуется основная цель – достичь максимальной чистоты продукта и по возможности исключить из него альдегиды, эфиры и летучие кислоты, которые есть в спирте. Именно поэтому водку подвергают многократной очистке, так как эти компоненты в водке плохо влияют на организм человека.
Коньяк, в отличие от водки, подвергается очистке только один раз во время перегонки вина в коньячный спирт, который позже выдерживается в дубовых бочках и приобретает свой уникальный вкус. Аромат и вкус коньяка образуют содержащиеся в спирте элементы – альдегиды, ацетали, кислоты, которые в процессе брожения объединяются с новыми соединениями. В отличие от водки, в коньяке содержаться витамины и жирные кислоты, которые положительно влияют на организм человека, если, кончено, коньяком особо не злоупотреблять.
