ЛДСП - ламинированная древесно-стружечная плита. То есть стружка спрессованная и покрытая ламинатом. На срезе видна стружка.
МДФ - это спрессованные с клеем мелкие опилки, образующие плотный пласт, который можно обрабатывать, как древесину, и покрывать лаком. Часто применяется для фасадов и декоративных элементов мебели, имитирующих резьбу по дереву.