Ряженка и варенец – это кисломолочные продукты, которые готовятся на основе топленого молока. Рецепты изготовления этих напитков практически одинаковы. Чем же они отличаются?
- Ряженка – это традиционный украинский напиток, варенец имеет русское происхождение.
- Ряженка и варенец отличаются по вкусу, в ряженке более отчетливо ощущается вкус топленого молока.
- В ряженку при изготовлении добавляет сметану, поэтому она более калорийная, чем варенец.
- В изготовлении ряженки используют молоко, сквашенное кефирными грибками, а в производстве варенца – молоко, сквашенное ацидофильной палочкой.