В отличие от настоящего сыра, на 100 % производящегося из натурального молока, сырный продукт более чем наполовину состоит из жиров растительного происхождения (пальмовое масло, соевое молоко и т.д.). Предполагается, что эта информация должна отражаться на этикетке, что бывает не всегда. А ведь по внешнему виду неспециалисту бывает трудно различить сыр и сырный продукт. Чего нельзя сказать о запахе или вкусе. У натуральных сыров и вкус натуральный, сливочный. Они не портится, в отличие от сырного продукта.
Многие производители ускоряют производство сыра, заменяя в оригинальной рецептуре молочный жир растительным, в остальном сыр делается по той же технологии. Но в том-то и дело, что это уже не сыр, а сырный продукт! И определить это можно только по целому, неразрезанному бруску сыра, прочитав на этикетке состав. Рядом с названием на таком продукте можно увидеть аббревиатуру ИТ, что означает «интенсивная технология». Но когда в товар доставляется в сетевые магазины, брусок разрезается на несколько кусков, и уже на каждом из них подобную информацию узнать практически нельзя.
