Как отличить говядину от свинины?

0 голосов
209 просмотров спросил 13 Март, 14 Innamorato (3,155 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов

В первую очередь стоит сказать, что говядина – мясо крупного рогатого скота (бык, корова), а свинина – мясо свиньи.  Внешне сырое мясо можно отличить по цвету и запаху. Мясо говядины имеет более темный цвет и насыщенный запах молока.  Структура волокон тоже отличается.  У говядины они более крупные, чем у свинины.

При варке тоже не сложно обнаружить разницу. У говядины сохраняется запах молока, образующаяся пена более темного цвета, чем при варке свинины, поверхность  более рельефная, чем на свинине. Время  термической обработки говядины всегда выше. 

ответил 14 Март, 14 аноним

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь для публикации ответа на этот вопрос.

Вы можете начать, задав вопрос.

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
спросил 11 Фев, 14 Кристина (1,999 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 20 Май, 14 аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 31 Март, 14 Кристина (1,999 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 31 Март, 14 Кристина (1,999 баллов) в категории Еда и напитки
...