Чем бублик отличается от баранки?

0 голосов
251 просмотров спросил 18 Март, 14 Innamorato (3,155 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов
Оба  хлебобулочных изделия имеют славянское происхождение. Только бублик пришел к нам из Украины, а баранка имеет белорусские корни. Слово «бублик» имеет общий корень с глаголом «бублиться», что означает «пухнуть», а «баранка» произошло от слова «обварить».

Этимология слов довольно четко отражает технологию приготовления этих изделий. Тесто для бубликов предварительно обдавали кипятком или паром, а затем помещали в печь, где они пухли и набухали, доходя до готовности. Баранки же сначала варили какое-то время, а потом запекали.

Тесто для баранок тугое, крутое. Готовые изделия получаются твердыми, их приходится не кусать, а предварительно разламывать. Тесто для бубликов гораздо мягче и эластичнее, а сами бублики не такие твердые. Поэтому бублики быстрее черствеют, у них меньше срок хранения.

Бублик толще баранки, он больше по размеру. Кстати, размеры баранок могут быть различными: от крошечных («на один укус») до довольно-таки больших. В рецептуре баранок можно встретить различные добавки (маковые зерна, горчица, шафран, лимон и т.д.). Бублик же практически не имеет вариаций ни в размере, ни в рецептуре теста. Они отличаются только видом посыпки. Бублики могут посыпаться сверху маком, кунжутом, тмином.
ответил 23 Март, 14 Анастасия Балыкина


Знаете ответ? Помогите другим! (без регистрации)

Отображаемое имя (по желанию):
Конфиденциальность: Ваш электронный адрес будет использоваться только для отправки уведомлений.
Анти-спам проверка:

Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.
Вы можете начать, задав вопрос.

Похожие вопросы

0 голосов
0 ответов
спросил 17 Янв аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 10 Фев, 15 Светлана в категории Еда и напитки
0 голосов
2 ответов
спросил 06 Июль, 14 аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
3 ответов
спросил 17 Июнь, 14 Карина в категории Еда и напитки
...