Чем отличается стерлядь от осетра?

0 голосов
3,876 просмотров спросил 18 Март, 14 Innamorato (3,155 баллов) в категории Природа

1 Ответ

0 голосов

Осетр и стерлядь относятся к семейству осетровых, но стерлядь – это отдельный вид, а осетр – род рыб этого семейства. По общим признакам они достаточно похожи. Но между ними есть и много отличий. Среди осетровых стерлядь отличается самыми небольшими размерами (в среднем 60 см и 6 кг). Рекордсмены среди других осетровых могут достигать до 6 м и 100кг.

Стерлядь узнаваема по узкой голове и длинному острому носу и бахроме усиков. Осетр крупнее, массивнее, с крупной головой и немного удлиненным носом.

Осетровые обладают отличительным признаком – костяными щитками (жучками), расположенными на спине и по бокам. У стерляди боковых жучек на десяток больше , чем у осетра (примерно 70), а из спинных жучек выходят шипы. У осетра спинные жучки крупные, радиально исчерчены, а в грудном плавнике сильный костный луч.

Обычно, стерлядь ведет оседлый способ жизни в реках, а вот осетр перед нерестом уходит в море.  

Мясо стерляди очень вкусное и нежное, его жирность достигает 30%, а осетрина – суховата, ее жирность всего 15%. Поэтому стерлядь подходит для всех рыбных блюд.  

Стерлядь -1, амурский осетр - 2, русский осетр - 3.

ответил 28 Март, 14 liuda_ivaschuk (1,835 баллов)


Знаете ответ? Помогите другим! (без регистрации)

Отображаемое имя (по желанию):
Конфиденциальность: Ваш электронный адрес будет использоваться только для отправки уведомлений.
Анти-спам проверка:

Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.
Вы можете начать, задав вопрос.

Похожие вопросы

0 голосов
0 ответов
спросил 10 Фев, 14 аноним в категории Природа
0 голосов
1 ответ
спросил 11 Янв, 14 Innamorato (3,155 баллов) в категории Природа
0 голосов
2 ответов
0 голосов
0 ответов
...