Как отличить свинину от баранины?

0 голосов
631 просмотров спросил 24 Март, 14 Кристина (1,999 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов
Прежде всего следует приглядеться к цвету мяса. Свинина имеет нежно-розовый цвет. Баранина - темнее и чуть с оттенком серого. Мышечные волокна свинины нежные, длинные и тонкие, не имеет запаха. У баранины - короткие, плотные, имеет характерный запах.Свинина всегда с жировыми прослойками. Ближе к слоям кожи, жира больше, он гладкий, по цвету от белого до бледно-розового.Бараний жир плотный и не ровный, бугристый, распадающийся на крошки, белого или серо-белого цвета.

При варке, свинина приобретает серый оттенок. варится быстро, бульон прозрачный. Баранина варится долго, выделяет характерный запах, бульон золотистого цвета.
ответил 29 Март, 14 Елена


Знаете ответ? Помогите другим! (без регистрации)

Отображаемое имя (по желанию):
Конфиденциальность: Ваш электронный адрес будет использоваться только для отправки уведомлений.
Анти-спам проверка:

Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.
Вы можете начать, задав вопрос.

Похожие вопросы

0 голосов
2 ответов
спросил 24 Дек, 13 Кристина (1,999 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 17 Март, 14 Innamorato (3,155 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 23 Сен, 14 аноним в категории Культура и общество
0 голосов
1 ответ
спросил 20 Май, 14 аноним в категории Еда и напитки
...