Как отличить свинину от баранины?

0 голосов
763 просмотров спросил 24 Март, 14 Кристина (1,999 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов
Прежде всего следует приглядеться к цвету мяса. Свинина имеет нежно-розовый цвет. Баранина - темнее и чуть с оттенком серого. Мышечные волокна свинины нежные, длинные и тонкие, не имеет запаха. У баранины - короткие, плотные, имеет характерный запах.Свинина всегда с жировыми прослойками. Ближе к слоям кожи, жира больше, он гладкий, по цвету от белого до бледно-розового.Бараний жир плотный и не ровный, бугристый, распадающийся на крошки, белого или серо-белого цвета.

При варке, свинина приобретает серый оттенок. варится быстро, бульон прозрачный. Баранина варится долго, выделяет характерный запах, бульон золотистого цвета.
ответил 29 Март, 14 Елена

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь для публикации ответа на этот вопрос.

Вы можете начать, задав вопрос.

Похожие вопросы

0 голосов
2 ответов
спросил 24 Дек, 13 Кристина (1,999 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 17 Март, 14 Innamorato (3,155 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 23 Сен, 14 аноним в категории Культура и общество
0 голосов
1 ответ
спросил 20 Май, 14 аноним в категории Еда и напитки
...