Разница в обязанностях. Слуга – это наемный работник, который находился в услужении у господина. Слуги должны были выполнять любые поручения хозяина, от поденной работы по дому до личного обслуживания. Также слуги могли выступать в качестве курьеров, передавая записки или подарки по адресу, указанному хозяином.
Гувернер – это прислуга особого рода. В обязанности гувернера входило только обучение и воспитание детей хозяина. Гувернер был своего рода домашним педагогом.
В слуги могли взять любого человека низшего сословия. Для гувернеров необходим был определенный уровень образование и знание иностранных языков. Часто в гувернеры нанимали иностранцев, по какой-либо причине оказавшихся в России.
Естественно, никакой черной тяжелой работы гувернер не выполнял, да от него и не требовали.