Question

Чем отличается щавель от шпината?

Answer 1

Шпинат признан одним из самых полезных овощей и поэтому пользуется большой популярностью. Шпинат содержит в большом количестве минералы, белки витамины A, B1, B2 и C. Обычно в пищу  используют молодые листья шпината, которые снятые до появления стебля. Шпинат сам по себе довольно пресный, из него готовят как самостоятельные блюда – супы, пюре, так и добавляют в начинки, например, к пирогам.

От щавеля шпинат отличается внешне более крупным эллипсовидным листом. На вкус щавель более кислый из-за содержания щавелевой кислоты. Щавель также богат витаминами С, В, В1, В2, В6, каротином, минералами – калием, натрием, кальцием, повышенным содержанием железа.

Щавелевой кислоты особенно много  в старых листьях, в молодых  больше лимонной и яблочной кислоты.