Сравниваютя разные понятия (в данном случае) - хлопок -это общее понятие и оно включает в себя многие виды ТКАНЕЙ -бязь, ситец, мадамполам, маркизет и др, и следовательно бязь- это разновидность переплетения нитей в типе ткани с определенной плотностью. То есть вопрос сформулирован некорректно-это равносильно - что Вы спросите - чем отличается собака от животных.