Интерполяция - распространение результата на значения, лежащие ВНУТРИ экспериментального промежутка.
Экстраполяция - распространение результата на значения, лежащие ВНЕ экспериментального промежутка.
Допустим, есть экспериментальные данные о параметрах гада при давлении 2, 5, 10 и 15 атм.
Параметры при давлении 8 атм. получают интерполяцией, а при давлении 17 атм. - экстраполяцией