Показать меню
Показать категории

Чем лактоза отличается от сахарозы?

0 голосов
2,142 просмотров
спросил(а) Кристина (1,998 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов
И сахароза, и лактоза – это так называемые дисахариды.

Лактоза – это молочный сахар. Как понятно из названия содержится в молоке (в количестве примерно 4-5 % от общего объема продукта). Лактозу можно получить из молочной сыворотки, отделив от нее творог. Для производства лактозы в сыроваренной промышленности используют специальные грибки, содержащиеся в кумысе или кефире. Лактоза довольно сладкая – нечто среднее между фруктозой и глюкозой. Отличительной особенностью лактозы является то, что она практически не подвержена сырости. Используется в основном для производства детского питания. А вот у взрослых людей могут и отсутствовать ферменты, необходимые для переработки этого вещества. Поэтому стоит быть аккуратными с употреблением в пищу лактозы.

Сахароза – это сахар, содержащийся в растениях. Особенно много его в свекле или тростнике. Именно из этих растений сахарозу и получают в промышленных масштабах. Собственно, этот продукт мы и видим на нашем столе каждый день – в виде песка или рафинада. Также широко используется в пищевой промышленности и кулинарии. Моментально усваивается организмом и является частой причиной возникновения лишнего веса. Хороший источник быстрых углеводов и энергии.
ответил(а) Анастасия Балыкина (1,398 баллов)

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
спросил(а) Innamorato (3,151 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
2 ответов
спросил(а) аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил(а) Светлана в категории Еда и напитки
0 голосов
2 ответов
спросил(а) аноним в категории Еда и напитки
...