Новация и отступное являются договорными (добровольными) способами прекращения обязательств.
Если обязательство прекращается путем предоставления другого исполнения - это отступное. Например, должник обязан по договору вернуть кредитору деньги, а по обоюдной договоренности, передает недвижимость на эту сумму, или ценные бумаги. Такая договоренность и является соглашением об отступном.
В случае если вместо одного обязательства возникает другое, но с иным способом исполнения и предметом, то это новация. Например, было обязательство купли-продажи одной квартиры с рассрочкой платежа, а поменяли на другую без рассрочки, или иным графиком погашения. С момента возникновения договоренности (подписанием документов) о новации прекращается первоначальное обязательство.
Таким образом, разница между данными способами заключается в следующем: при выполнении отступного прекращается и первоначальное обязательство и само отступное, а при новации прекращается только первоначальное обязательство и возникает совсем новое обязательство.