Существует несколько способов отличить мел от извести. В первую очередь можно капнуть кислоту. Мел, вступив в реакцию с кислотой, будет шипеть. Реакция извести с кислотой не будет сопровождаться шипением. За неимением кислоты можно использовать эссенцию или уксус и даже сок лимона. Можно взять щепотку, растереть между пальцами и подставить под тонкую струю воды. Мел смоется практически сразу, известь будет смываться довольно долго. При соприкосновении с водой побелка из извести начнет пениться, а мел просто намокнет. Также если просто провести пальцем по побелке, то известь, в отличие от мела, практически не оставит следа.