Показать меню
Показать категории

Как отличить конину от говядины?

0 голосов
1,223 просмотров
спросил(а) Innamorato (3,151 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов
При покупке мяса в магазинах, редко у кого возникают сомнения, так как цена на конину в разы больше от цены на говядину. Но можно воспользоваться и некоторыми знаниями визуальных отличий. Конина, за счет большего содержания эритроцитов в крови, наделена более темным цветом, чем говядина. У конины ребра полукруглые, у говядины – плоские. Лопатка говядины треугольной формы, конины - длинная, переходящая в шею. В мозговом канале конины присутствует специфическая сетка, у говядины канал свободен. Волокна конского мяса более толстые, соединенные в пучки и выражены грубее. При этом жир у конины белого или желтого цвета, мягкий, тающий даже от тепла рук. Жир у говядины быстро застывающий и твердый. Наилучший способ разрешить проблему недоверия – попросить предоставить справку прохождения экспертизы.
ответил(а) LenaTati (108 баллов)

Похожие вопросы

0 голосов
2 ответов
0 голосов
1 ответ
0 голосов
1 ответ
0 голосов
1 ответ
...