Водку получают из зернового спирта, а самогон при помощи подручных средств (дрожжи, сахар). Существует очень и очень много рецептов изготовления самогона, его могут настаивать на варенье, меде и т.д.
В большинстве случаев крепость водки составляет 40 градусов, самогон от 50-ти и выше. У самогона, как правило, более специфический запах, иногда бывает сивушный цвет, которого никогда нет у обычной водки.
Многие люди предпочитают пить именно самогон. Обосновывая это тем, что самогон делают сами и знают состав из чего он сделан, а водку могут делать из чего угодно и не писать об этом на этикетке.