Question

Чем вок отличается от казана?

Answer 1

Вок представляет собой круглую глубокую, изначально китайскую сковородку с выпуклым дном маленького диаметра. Сегодня на современных кухнях с газовыми или электрическими плитами в основном используется вок с более плоским днищем. Пищу в воке в основном готовят посредством стирфрай, то есть быстрого обжаривания пищи в кипящем масле.

Если вок – это глубокая сковорода, то казан – это глубокая кастрюля, которая издревле была распространена у тюркских народов. Традционно казан используется для приготовления плова.  Кроме того, казан отличается от вока более толстыми стенками и металлом, из которого он изготовлен: в основном казаны изготавливались из чугуна.