Самое явное отличие морских от речных рыб это их среда обитания. Морская водится в морях, а речная соответственно водится в реках.
Многие виды речных рыб пахнут тиной, а морские морем.
Особенно камбала, которая любит большую часть проводит на дне морском, прячась в иле достаточно сильно пахнет морем.
Речная рыба более костлявая, чем морская. В некоторых речных рыбах достаточно много костей, а в некоторых не очень.
В речной рыбе намного больше паразитов и они больше подвержены разнообразным заболеваниям, поэтому, при приготовлении такую рыбу нужно тщательно прожаривать.
Так же по ценности мяса морская превосходит речную. В морской содержится больше белка, витаминов и других минеральных веществ.
По вкусовым качествам нет смысла говорить, т.к. у каждого человека свой вкус. Кому-то речная рыба нравиться больше, а кому-то наоборот.