Question

Чем безе отличается от меренги?

Answer 1

Безе и меренга считаются разными названиями одного и того же блюда, но существуют отличия в способе  их приготовления.

Эти термины различны: с французского языка безе переводится — «поцелуй», а меренга — «ветер». Связано это с тем, что безе — крем, полученный путем взбивания белков до однородной массы. А меренга — это пирожное.   Готовится также -  путём взбивания белков, и в них добавляют сахар,  но затем, когда смесь приобретает кремообразную  консистенцию (безе), его выкладывают на противень небольшими порциями - в виде колечек, палочек, шариков и запекают. Меренги выпекают (высушивают) при t - 100 градусов. Их не хранят в холодильнике, так как они могут стать  рыхлыми, сыроватыми.  Безе может храниться до одной недели.

Так как безе — крем нежный, отсюда и  «поцелуй»,  меренга издает шуршащий звук, как ветер. 

                                

Крем безе                                                                              Меренги           

 

 

 

 

Answer 2

Забавно получается! Безе это одна из стадий приготовления меренги) а я всегда думала, что это одно и то же) Кстати чтобы высушивать меренги нужно около часа) но получается вкусно!

Comments

Кот неуч, это одно и то же.

Answer 3

Безе и  меренга - это одно и то же . крем из белка и сахара - это белковый крем, но никак не безе, если конечно ваш крем не засох и не превратился в безе

Answer 4

Типа "меренга" - тоже с французского? "Ветер" по-французски vent. Стоило бы уточнить в тексте, с какого языка.