Категории воды регулируются и определяются СанПиНом (санитарные нормы и правила). Существует две категории воды – высшая и первая. Отличаются они тем, что требования к воде высшей категории строже.
К воде первой категории относится водопроводная вода, а также вода, добытая с поверхностных источников, а вода высшей категории добывает из глубоких подземных источников, защищенных природой от загрязнений и примесей.
Вода первой категории подвергается фильтрации и обеззараживанию, вода высшей категории тоже подвергается фильтрации, но требования к этому выше. Например, нитритов в воде высшей категории допускается в 100 раз меньше, нефтепродуктов в 5 раз меньше, соединений серебра в 10 раз меньше, чем у воды первой категории.
Кроме того, вода высшей категории контролируется на баланс в ней микро- и макроэлементов (таких как кальций, магний, йод и другие). В воде первой категории после ее очистки допускают содержание остатков от хлорирования, в воде высшей категории они недопустимы. В таких маленьких размерах для здоровья они не опасны, но могут повлиять на вкус воды.
