Question

Чем отличается телятина от говядины?

Answer 1

Теоретическая разница заключается в том, что телятина- это мясо молодой коровы (мужской или женской особи до трех месяцев), а говядина - мясо  взрослого животного. В кулинарии больше ценится телятина, т.к. она мягче, нежнее, подлежит более быстрой термической обработке. Внешне телятину от говядины можно отличить по цвету.  Телятина светло-розовая с белыми жировыми прослойками. Говядина всегда  более темного цвета с желтыми прожилками.  По запаху телятина и  говядина тоже отличаются. У последней более насыщенный молочный аромат.  В диетическом питании   телятине также отдаются привилегии (даже не смотря на то, что телятина жирнее говядины).  Ну и еще одно отличие– цена. Телятина всегда дороже говядины