Показать меню
Показать категории

Как отличить говядину от свинины?

0 голосов
1,025 просмотров
спросил(а) Innamorato (3,151 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов

В первую очередь стоит сказать, что говядина – мясо крупного рогатого скота (бык, корова), а свинина – мясо свиньи.  Внешне сырое мясо можно отличить по цвету и запаху. Мясо говядины имеет более темный цвет и насыщенный запах молока.  Структура волокон тоже отличается.  У говядины они более крупные, чем у свинины.

При варке тоже не сложно обнаружить разницу. У говядины сохраняется запах молока, образующаяся пена более темного цвета, чем при варке свинины, поверхность  более рельефная, чем на свинине. Время  термической обработки говядины всегда выше. 

ответил(а) аноним

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
0 голосов
1 ответ
0 голосов
1 ответ
0 голосов
1 ответ
...