Показать меню
Показать категории

Как отличить говядину от свинины?

0 голосов
219 просмотров
спросил 13 Март, 14 Innamorato (3,151 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов

В первую очередь стоит сказать, что говядина – мясо крупного рогатого скота (бык, корова), а свинина – мясо свиньи.  Внешне сырое мясо можно отличить по цвету и запаху. Мясо говядины имеет более темный цвет и насыщенный запах молока.  Структура волокон тоже отличается.  У говядины они более крупные, чем у свинины.

При варке тоже не сложно обнаружить разницу. У говядины сохраняется запах молока, образующаяся пена более темного цвета, чем при варке свинины, поверхность  более рельефная, чем на свинине. Время  термической обработки говядины всегда выше. 

ответил 14 Март, 14 аноним

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
спросил 11 Фев, 14 Кристина (1,998 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 20 Май, 14 аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 31 Март, 14 Кристина (1,998 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 31 Март, 14 Кристина (1,998 баллов) в категории Еда и напитки
...