Чтобы правильно произносить любое слово в любом падеже, нужно просто запомнить нужные вопросы, которые окажутся одновременно и подсказкой:
именительный падеж - (есть кто? что?) - витамин
родительный падеж - (нет кого? чего?) - витамина
дательный падеж - (дать кому? чему?) - витамину
винительный падеж - (виню кого? что?) - витамин
творительный падеж - (творю кем? чем?) - витамином
предложный падеж - (говорю о ком? о чем?) - о витамине