Проще всего отличить нержавейку от алюминия это взять обычный магнит и проверить, что к нему пристает. Алюминий никогда не магнитится, а нержавейка практически всегда пристает к магниту (можете даже проверить, взяв обычную вилку, на которой написано «нерж») за редкими исключениями, бывают такие сплавы нержавейки, когда магнит к ней может не приставать. Также стоит отметить, что алюминий самый легкий из всех металлов, если взять в руку одинаковые куски алюминия и нержавейки, то по весу сразу будет понятно, что где находится.
По цвету, алюминий имеет слегка сероватый цвет, нержавейка, как правило, блестящая с ярко выраженным металлическим цветом. Для наглядности можете посмотреть фотографии обычных кастрюль из этих металлов. Сразу становится понятно, что слева алюминий, а справа - нержавейка.