Question

Чем отличается рисовый уксус от обычного?

Answer 1

Следует начать с того, что эти два уксуса  отличаются самим сырьем для производства. Обычный уксус делают из уксусной эссенции, а рисовый – из риса. Обычный уксус может быть натуральный или синтетический. Натуральный получают с помощью микробиологического синтеза, а синтетический – с помощью химического синтеза.

Рисовый уксус обладает более мягким вкусом, специфическим древесным ароматом и сладковатым привкусом. Он богат на аминокислоты. Крепость его примерно 5%.

 В современной кулинарии часто используется для маринования мяса, рыбы, для заправки салатов, приготовления риса для суши.