В довольно сухих еловых и сосновых лесах кроме белых грибов можно встретить и очень похожие на них желчные грибы. Они не относятся к группе ядовитых грибов, но являются несъедобными из-за своей горечи. Во время термической обработки она не исчезает, а, наоборот, усиливается. Это и есть одним из отличий желчного гриба от белого. Еще одно отличие – у белого гриба место среза всегда остается белым, а у желчного оно со временем приобретает розовый оттенок. Ножка желчного гриба в верхней части имеет темный сетчатый рисунок, а у белого она всегда светлая без темных пятен. Т.к. обычно эти грибы появляются в одно время года, то стоит хорошо запомнить их основные признаки.

Желчный гриб Белый гриб