Показать меню
Показать категории

Как отличить свинину от баранины?

0 голосов
866 просмотров
спросил 24 Март, 14 Кристина (1,998 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов
Прежде всего следует приглядеться к цвету мяса. Свинина имеет нежно-розовый цвет. Баранина - темнее и чуть с оттенком серого. Мышечные волокна свинины нежные, длинные и тонкие, не имеет запаха. У баранины - короткие, плотные, имеет характерный запах.Свинина всегда с жировыми прослойками. Ближе к слоям кожи, жира больше, он гладкий, по цвету от белого до бледно-розового.Бараний жир плотный и не ровный, бугристый, распадающийся на крошки, белого или серо-белого цвета.

При варке, свинина приобретает серый оттенок. варится быстро, бульон прозрачный. Баранина варится долго, выделяет характерный запах, бульон золотистого цвета.
ответил 29 Март, 14 Елена

Похожие вопросы

0 голосов
2 ответов
спросил 24 Дек, 13 Кристина (1,998 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 17 Март, 14 Innamorato (3,151 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 23 Сен, 14 аноним в категории Культура и общество
0 голосов
1 ответ
спросил 20 Май, 14 аноним в категории Еда и напитки
...