Постановление это документ, принятый коллегиальным органом или единолично уполномоченным лицом, выражающим определенное решение. Постановления могут носить нормативный характер, если издавший его орган вправе издавать правовые акты, к примеру, постановления правительства РФ об утверждении каких-либо правил, положений и тп. К постановлениям, изданным единолично, можно отнести решения следователей, прокуроров, судей (например, о возбуждении уголовного дела, о проведении обыска).
Протокол является документом, фиксирующим определенные события в конкретном месте: на заседаниях, собраниях, конференциях, съездах и тп., т.е. изложить на бумаге все, что происходило на мероприятии (кто присутствует и отсутствует, наличие кворума, все прения по вопросам повестки, принятое решение и другие моменты).
Таким образом, протокол, в большинстве случаев, является организационным документом делопроизводства, фиксирующим ход событий (за исключением протоколов, фиксирующих проведение следственных действий), а постановление – документ, фиксирующий принятое решение, резолюция уполномоченного органа.