Question

Чем грудинка отличается от бекона?

Answer 1

Грудинка  для ее приготовления используют говядину, баранину и нежирные сорта свинины, в отличие от бекона для, которого используется только свинина, специально откормленная или как еще говорят «беконная» свинина. Для приготовления грудинки используют мясо из грудной области, когда для бекона берется боковая часть.  Как видно на фото грудина – это большой кусок мяса вместе с кожей и ребрами, которые не убираются, бекон  является отборным куском мяса без кожи и костей. Отличаются они и в методах приготовления грудинку коптят, варят, запекают и засаливают. Тогда как бекон бывает двух видов соленый и копченый, причем соленый является заготовкой  для второго вида.