Прежде чем рассуждать об отличиях в составе, нужно обязательно подумать о первопричине всех отличий: биологическом смысле.
И молоко, и молозиво - это вырабатываемое молочной железой питательное вещество, необходимое для вскармливания потомства. Но если сравнивать молоко и молозиво с, допустим, энергией, то молоко - это равномерный нагрев батареи центрального отопления, молозиво - водородная бомба. Молоко предназначено для вскармливания длительное время уже подрощенного ребенка, молозиво - это первые порции плотно упакованных полезными веществами еды, больше напоминающей лекарство. Даже на вид молоко - белая водянистая жидкость, а молозиво - желтовато-прозрачная густая сиропообразная субстанция.
Только родившийся малыш крайне беспомощен и абсолютно беззащитен перед большим миром, полным всяческих недружелюбных микроорганизмов, вирусов и бактерий. В молозиве содержится невероятное количество защитных иммунных факторов (иммуноглобулины, нейтрофилы, лейкоциты, нейтрофилы, лактоферрин, поли- и олигосахариды, препятствующие прикреплению к слизистым оболочкам болезнетворных микроорганизмов). В молоке такого богатства в разы меньше.
В солоноватом на вкус молозиве огромное количество природных антиоксидантов, витаминов, легкоусвояемых белков (альбумины и глобулины), в молоке - больше сладкой лактозы, казеина, жиров и воды.
Таким образом, основное отличие молозива от молока в его функции - максимально быстро и максимально обстоятельно поместить в новорожденный организм набор защитных и питательных веществ, которые обеспечат приспособление к миру и активный рост и развитие.
