Чем отличается эль от пива?

0 голосов
258 просмотров спросил 13 Март, 14 Innamorato (3,155 баллов) в категории Еда и напитки

1 Ответ

0 голосов
Пиво издавна является самым популярным алкогольным напитком. Существует несколько видов пива, отличающихся технологией производства, цветом и вкусом. Европейская классификация делит пиво на две основные группы – лагеры (пиво низового брожения) и эли (пиво верхового брожения).

Из этого следует, что нельзя сравнивать эль и пиво, потому что эль – это и есть пиво, но получаемый после особой обработки сырья. Если же сравнивать эль с другими видами пива, то он отличается технологией производства. В процессе брожения солодового сусла поддерживается высокая температура (15-24 градуса) и используется специфическая дрожжевая закваска. Дрожжи при этом поднимаются на поверхность резервуара. В отличие от других видов пива, эль не подвергают фильтрации и пастеризации и он максимально сохраняет вкус и аромат настоящего пива. Его настаивают 2-8 недель и разливают в бочки. Чтобы запустить повторное брожение в напиток добавляют сахар. Эль не может долго сохранятся. Открытый бочонок нужно выпить за несколько дней.

Эль – уникальное и деликатное пиво. Каждый бочонок имеет свой неповторимый вкус. Он может быть от сладковатого до горького, а цвет напитка – от светлого до черного. Эль требует бережного отношения, ведь встряски и неаккуратная транспортировка могут повлиять на его качество. Поэтому эль – это пиво настоящих ценителей и производится небольшими партиями. Его не найти в магазине. Эль продают в пабах и барах на розлив.
ответил 08 Апр, 14 liuda_ivaschuk (1,835 баллов)


Знаете ответ? Помогите другим! (без регистрации)

Отображаемое имя (по желанию):
Конфиденциальность: Ваш электронный адрес будет использоваться только для отправки уведомлений.
Анти-спам проверка:

Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.
Вы можете начать, задав вопрос.

Похожие вопросы

0 голосов
1 ответ
спросил 11 Фев, 14 аноним в категории Еда и напитки
0 голосов
2 ответов
спросил 03 Янв, 14 Кристина (1,999 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 24 Дек, 13 Innamorato (3,155 баллов) в категории Еда и напитки
0 голосов
1 ответ
спросил 13 Дек, 13 аноним в категории Еда и напитки
...